Meldung vom 06.10.2014

Der Alpro Rezepttipp des Monats: Weißer Schokoladenmilchreis mit Vanille-Ingwer-Pfirsich

Der Alpro Rezepttipp des Monats
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Weißer Schokoladenmilchreis mit Vanille-Ingwer-Pfirsich

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An einem kalten, verregneten Tag gibt es nichts Schöneres, als sich mit einer Decke aufs Sofa zu verkriechen. An diesen Herbsttagen brauchen wir einfach ein bisschen Soul Food und was eignet sich dafür besser, als die Kombination aus Kindheitserinnerung und Schokolade: Weißer Schokoladenmilchreis mit Vanille-Ingwer-Pfirsich.

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An einem kalten, verregneten Tag gibt es nichts Schöneres, als sich mit einer Decke aufs Sofa zu verkriechen. An diesen Herbsttagen brauchen wir einfach ein bisschen Soul Food und was eignet sich dafür besser, als die Kombination aus Kindheitserinnerung und Schokolade: Weißer Schokoladenmilchreis mit Vanille-Ingwer-Pfirsich.

Unserem weißen Schokoladenmilchreis verleihen wir mit dem Alpro Reisdrink eine extra Portion Cremigkeit und noch mehr Geschmack. Fruchtig wird das Gericht mit den gebackenen Pfirsichen, diese werden zuvor in Vanille und Ingwer mariniert. Ob als Hauptmahlzeit, Dessert oderfür den süßen Genuss zwischendurch: Mit unserem Milchreis können wir den Herbst genießen.


Zutaten für 4 Personen:
1 Zitrone
100 g weiße Schokolade
1 EL Alpro Soja-Brotaufstrich
500 ml Alpro Reisdrink
1 Prise Salz
4 EL Zucker
125 g Milchreis
4 reife Pfirsiche, entkernt, geviertelt
1 Vanilleschote
1 TL frischer Ingwer
50 g Mandelblätter


Zubereitung:
1. Zitrone heiß waschen. Zitronenschale abreiben, die Zitrone halbieren
und den Saft auspressen. Weiße Schokolade klein hacken. Alpro Soja-
Brotaufstrich im Topf schmelzen lassen.
2. Reisdrink, Salz, 2 EL Zucker und Milchreis und den Zitronenabrieb
zugeben und aufkochen lassen. Mit einem Deckel solange bei kleiner
Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit fast
komplett aufgenommen ist. Reis vom Herd nehmen und die geriebene
weiße Schokolade einrühren.
3. Pfirsiche entkernen und vierteln. Ingwer fein reiben. Pfirsiche in eine
Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Vanilleschote
halbieren, auskratzen und das Mark mit der leeren Schote zum Pfirsich
geben. Den Ingwer und 2 EL Zucker ebenfalls zugeben. Alles gut
vermengen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Die
Pfirsiche bei 180°C für 20 Minuten im Backofen garen.
4. Mandelblätter in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten. Milchreis in kleine
tiefe Teller verteilen und das Pfirsich-Ingwer-Kompott darauf anrichten.
Mit den gerösteten Mandelblättern garnieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten, Vegetarisch


Nährwerte pro Portion:
350 kcal
6 g Eiweiß
41 g Kohlenhydrate
18 g Fett
1,2 g ges. Fettsäuren
2 g Ballaststoff

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Über Alpro
Alpro ist ein Unternehmen mit einer Vision: einer Vision von einer Welt, in der mehr von dem, was die Menschen essen, direkt von den Pflanzen kommt – umweltfreundlich, nachhaltig und gesund. Die Entdeckungsreise begann vor über 30 Jahren mit der Sojabohne. Im Laufe der Jahre hat Alpro aus dem kleinen Böhnchen mit seinem natürlichen Nährstoffgehalt pflanzliche Alternativen zu Milch, Joghurt und Sahne, Fleisch und Margarine entwickelt, so dass jeder Pflanzenkraft genießen kann. Seit kurzem findet man auf der ständig erweiterten Produktliste auch Drinks aus Mandeln und Haselnüssen. Das innovative Unternehmen hört nicht auf, nach weiteren leckeren pflanzlichen Varianten zu suchen.
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