Meldung vom 24.08.2023
Innsbruck, 24. August 2023. Die Tiroler[1] bestellen am liebsten Pizza, und das auch recht häufig. Über vier von zehn Tirolern bestellen zumindest einmal im Monat bei einem Lieferdienst. So ein zentrales Ergebnis des foodora Trend Monitor 2023, zu dem 1.633 Österreicher im Rahmen einer repräsentativen Studie[2] befragt und interne Daten bei foodora ausgewertet wurden. Fakt ist: Rund drei Viertel der Tiroler kochen gerne und dabei auch immer wieder einmal aufwendigere Gerichte. Beim monatlichen Bestellen liegen sie österreichweit auf Platz vier. Bestellantreiber sind in Tirol immer wieder auch Events, wie im heurigen Jahr die Formel 1 in Spielberg.
In Österreich dominiert beim Bestellen von Speisen das Fast Food, das zeigt eine Analyse der Bestellplattform foodora. So ist in sieben von neun Bundesländern die Pizza auf Platz eins, ebenso in Tirol. Dicht gefolgt von amerikanischen Spezialitäten, wie dem Cheese- und Hamburger. Das führt dazu, dass insgesamt die amerikanische Küchenrichtung bei den foodora Bestellungen der Tiroler vor jener der Italiener liegt. An dritter Stelle folgt die asiatische Küche, bei der stets die Frage aufkommt, ob Stäbchen oder Besteck beim Essen verwendet werden. Dabei erweist sich Tirol als Stäbchen-affin. So geben 36 % der Tiroler an, bei asiatischen Speisen die Stäbchen zu benutzen. Schlusslicht bei den Stäbchen ist hingegen Oberösterreich, mit rund 20 %.
45 % der Tiroler bestellen monatlich
Insgesamt lassen sich in Österreich die Wiener am häufigsten das Essen per Lieferservice bringen. Über 60 % bestellen mindestens einmal pro Monat Essen. Im Österreichdurchschnitt bestellt fast jeder Zweite monatlich bei einem Lieferservice. In Tirol, bei der Häufigkeit der Bestellungen am vierten Rang, lassen sich 45 % monatlich oder öfter Essen liefern. „Die Kulinarik, die Österreichs Restaurants bieten, ist vielfältig. Von der italienischen Pizza über das indische Curry bis hin zur leckeren Bowl gibt es quer durch Österreich eine breite Auswahl an unterschiedlichen Speisen. Lieferservices vereinen genau diese Vielfalt auf einer Plattform. So zeigen die Ergebnisse, dass vier von zehn Österreicher wegen der Lust auf ein bestimmtes Gericht bestellen. Denn egal, ob der Partner beim Fernsehabend Lust auf eine andere Speise hat als man selbst – es findet sich für jeden Appetit das passende Gericht“, erklärt foodora Geschäftsführer Herbert Haas.
Die typische Tiroler Bestellung
Während die Studienergebnisse zeigen, dass das Mittagessen die wichtigste Mahlzeit für die Tiroler darstellt, treffen bei foodora in Tirol zum Abendessen die meisten Bestellungen ein. Über zwei Drittel der Tiroler nehmen dieses als Anlass für eine Bestellung. So ist die häufigste Uhrzeit für eine Bestellung in Tirol 19 Uhr und die typische Tiroler Speisenbestellung bei foodora ein Klassiker: eine Pizza, ein Burger oder Maki!
Bestellen ist zur „Normalität“ geworden
Die Popularität, sich Speisen nach Hause liefern zu lassen, hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Lediglich 19 % der Österreicher geben an, nie einen Lieferservice zu nutzen, wobei dies vor allem für die Altersgruppe der über 50-Jährigen gilt. In Tirol liegt der Wert mit 27 % über dem Durchschnitt. Insgesamt haben sich Lieferdienste in Österreich heute breit etabliert und werden landesweit häufig genutzt, wie Haas bekräftigt: „Lieferservices sind heutzutage vielerorts aus dem Stadtbild nicht mehr wegzudenken. Die Corona-Pandemie und vor allem die Lockdown-Phasen haben diese Entwicklung sicherlich beschleunigt.Viele Österreicher haben in dieser Zeit vermehrt bestellt oder erstmals unseren Service ausprobiert. Speziell seitdem ist der grundsätzliche Trend zum Bestellen ungebrochen und wir sehen eine positive Entwicklung auf unserer Plattform.“
Liefern lassen für Genuss und Entspannung
Bestellungen über Essens-Plattformen wie foodora werden primär mit der breiten Speisenauswahl und Entspannung in den eigenen vier Wänden verbunden – da nicht auch noch an das Kochen gedacht werden muss. „In unserer schnelllebigen Welt sind wir permanent mit Aufgaben konfrontiert, die wir rasch erledigen müssen. Da haben die Österreicher dann gerne einmal einen entspannten Abend, an dem der Lieferservice das Kochen oder Besorgen von Lebensmittel abnimmt – eine echte Erleichterung im hektischen Alltag!“, erklärt Haas.
Ein genauer Blick auf die Studienergebnisse zeigt, dass es in Tirol zwei ausschlaggebende Gründe für eine Bestellung gibt: einerseits die fehlende Lust zum Kochen (37 %), andererseits der Gusto auf ein bestimmtes Gericht (36 %). In beiden Fällen bewegen diese speziell Frauen zu einer Bestellung. 29 % der Tiroler Männer begründen hingegen ihre Bestellung damit, dass sie zuhause sein, aber dennoch das Essen eines bestimmten Restaurants genießen möchten. Bei den 18- bis 39-jährigen Tirolern überwiegt die fehlende Zeit zum Kochen (32 %).
Bestell-Ereignis: Formel 1 in Spielberg
Besondere Anlässe sind oftmals ein Grund für besonderes Essen und somit auch für viele Österreicher die passende Gelegenheit für eine Essens-Bestellung. Für mehr als jeden zehnten Tiroler ist der Geburtstag der passende Anlass für eine Bestellung. Aber auch Sport-Events können die Bestellquote in die Höhe treiben. 21 % der Tiroler haben bereits bei einem Fußballspiel Essen bestellt, 10 % bei einem Formel 1 Rennen – in beiden Fällen hauptsächlich Tiroler Männer.
„Ich bin selbst großer Sportfan und weiß, wie wenig Zeit für das Kochen ist, wenn mich ein Fußballmatch packt. In solchen Situationen ist man froh, wenn das Essen geliefert wird und das Match von Anfang bis Ende mit voller Spannung geschaut werden kann“, so Haas. Die Zahlen von foodora bestätigen diesen Trend. Am Tag des Grand Prix in Spielberg wurde in Tirol beispielsweise um 10 % mehr bestellt wie an vergleichbaren Tagen. In Salzburg stieg die Bestellrate am Tag des Grand Prix sogar um 29 %.
Bestellen: am liebsten beisammen am Sonn- oder Feiertag
Für viele ist die Zeit gemeinsam mit Freunden oder Familie die schönste Zeit. Beim Bestellen von Gerichten ist das nicht so eindeutig. Zwar lassen sich die Österreicher das Essen am liebsten liefern, wenn sie Zeit gemeinsam mit dem Partner (27 %) verbringen, gleich darauffolgt aber die Bestellung allein (18 %). In Tirol stechen bei der Bestellung mit dem Partner speziell die unter 40-Jährigen hervor. Mit den Arbeitskollegen wie auch mit den Kindern bestellen größtenteils Männer.
Gefragt nach den Bestellsituationen ist mit rund 40 % eindeutiger Platz eins für die Tiroler der gemütliche Sonn- oder Feiertag, vor allem bei den Frauen, wo fast die Hälfte dies als Anlass fürs Bestellen nimmt. Aber auch die Bestellung nach einem langen anstrengenden Tag ist beliebt (33 %). Beim Zusammensitzen mit Freunden zu bestellen, bevorzugen ebenso mehr als doppelt so viele Frauen (35 %) als Männer (16 %). Die Männer heben sich von den Frauen hingegen mit 15 % bei den Bestellungen im Rahmen von Sportübertragungen ab (15 % vs. 4 %).
Die Liebe zum Schnitzel und Kaiserschmarrn
Beim Blick auf die beliebtesten nationalen Speisen in Tirol gewinnt die wohl bekannteste österreichische Speise knapp das Rennen für sich. Das Schnitzel führt bei den Tirolern mit fast 78 % das Ranking der beliebtesten Gerichte der österreichischen Küche an, wie die Ergebnisse der von foodora beauftragten marketagent Studie zeigen. Die größte Liebe zum Schnitzel besteht dabei unter den Männern. Fast 80 % haben das knusprige, goldbraune Fleisch besonders gern. An zweiter Stelle folgen die Käsespätzle mit 72 %. Diese sind vor allem unter den über 40-Jährigen beliebt (76 %). Das Tiroler Gröstl wird seinem Ruf gerecht und punktet in keinem anderen Bundesland annähernd so sehr wie in der Heimat: mit 58 % landet es auf Platz vier der beliebtesten nationalen Speisen. Insgesamt haben die Tiroler bei den Top drei Hauptspeisen dieselben Präferenzen wie die Salzburger und Oberösterreicher.
Zur Nachspeise haben die Tiroler am liebsten den Kaiserschmarrn am Teller. 72 % geben an, diesen besonders gerne zu essen – kein anderes Bundesland erzielt einen höheren Wert. Als die größten Kaiserschmarrn-Fans erweisen sich dabei die Tirolerinnen mit fast 81 %. Aber auch die Palatschinke (61 %) und der Apfelstrudel (61 %) stehen geschlechterübergreifend hoch im Kurs. Was die Tiroler, im Vergleich zum Rest von Österreich, aber ebenso gerne als Mehlspeise serviert bekommen, sind die Buchteln mit Vanillesauce. Über die Hälfe isst diese gerne als Nachtisch.
Kochen in Tirol: gerne und auch einmal aufwendig
Abgesehen von Bestellen und Essen gehen, ist auch das Kochen bei den Tirolern überaus beliebt. Drei Viertel der Tiroler geben an, gerne zu kochen. Dabei gilt aber: Der Aufwand soll gering bleiben. 42 % der Tiroler ist es wichtig, dass das Kochen möglichst rasch und unkompliziert bleibt.
Über 15 % beklagen, dass ihnen die Inspiration beim Kochen fehlt – das betrifft vor allem die älteren männlichen Tiroler. Bei ihnen landen am häufigsten die gleichen Speisen am Teller. Nie zu kochen ist nur bei rund 3 % der Tiroler der Fall, im Geschlechtervergleich speziell bei Männern. Insgesamt dennoch der niedrigste Wert aller Bundesländer. Im Gegenzug nimmt sich jeder dritte Tiroler die Zeit, um auch aufwendigere Gerichte zu kochen. Quer durch Österreich findet sich kein anderes Bundesland mit einer solchen Leidenschaft fürs Kochen.
Wichtigste Mahlzeit: Abendessen
Das Frühstück ist nur für 14 % der Tiroler die wichtigste Mahlzeit am Tag. Im Bundesländervergleich ein niedriger Wert. Ein Faible dafür besteht aber bei Männern und Frauen in der Altersgruppe der über 40-Jährigen (20 %). Was insgesamt in Tirol deutlich mehr zählt, ist das Abendessen. Gemeinsam mit den Wienern und Salzburgern steht dieses auch in Tirol auf Platz eins (49 %) der wichtigsten Mahlzeiten am Tag. So ist es für fast die Hälfte der Tiroler von oberster Bedeutung - speziell für die Tirolerinnen (61 %). Das Mittagessen ist hingegen für knapp ein Drittel die wichtigste Mahlzeit des Tages, vorwiegend für Männer (43 %).
In der Arbeit wird schnell gegessen
In der Arbeitswelt gehen die Essgewohnheiten auseinander. Die Wichtigkeit des Mittagessens steht am Arbeitsplatz jedoch im Hintergrund. Fast jeder dritte Tiroler isst nur eine Kleinigkeit zu Mittag in der Arbeit (32 %). Worin die Tiroler im Österreichvergleich aber hervorstechen, ist im gemeinsamen Mittagessen mit den Kollegen (25 %). Kein anderes Bundesland macht dies häufiger. Speziell die 18- bis 39-Jährigen bevorzugen zusätzlich, Vorgekochtes mit zum Arbeitsplatz zu nehmen (35 %). Die Abwechslung der Speisen hält sich jedoch in Grenzen. 15 % der Tiroler geben an, meist sehr ähnliche Speisen zu essen. Das trifft allerdings signifikant mehr auf die Jüngeren zu. 13 % ernähren sich am Arbeitsplatz eher ungesund. Immer populärer wird auch das Bestellen von Speisen. Rund 8 % lassen sich regelmäßig etwas zum Arbeitsplatz liefern – ebenso vorwiegend die unter 40-jährigen Tiroler.
Über foodora
foodora ist eine der größten Online-Bestellplattformen in Österreich. Auf www.foodora.at oder per App können Kund*innen bei mehr als 6.000 Partner-Restaurants und Shops bestellen und liefern lassen. Seit 2021 liefert foodora in Wien, Graz, Linz und Innsbruck auch Lebensmittel und Artikel aus dem Supermarkt innerhalb kürzester Zeit.
foodora ist Teil des Berliner Unternehmens Delivery Hero SE, das in über 70 Ländern Portale für Online-Essensbestellungen und Lebensmittellieferungen betreibt. Rund 3.000 Kurier*innen stellen über die foodora Plattform Speisen der angesagtesten Restaurants, die keinen eigenen Lieferdienst haben, in Österreich zu.
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+++ DIE DAZUGEHÖRIGEN STATISTIKEN DER STUDIE FINDEN SIE IM PDF ANBEI +++
[1] Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird auf die gleichzeitige Verwendung der Sprachformen männlich, weiblich und divers verzichtet. Sämtliche Personenbezeichnungen gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.
[2] Online Umfrage marketagent.com, n = 1.633, Personen im Alter zwischen 18 und 65 Jahren; Sample repräsentativ für die österreichische Bevölkerung | Random Selection;
gewichtet gesamt bzw. nach Bundesland