Meldung vom 05.11.2026

INTERSPAR-Krapfen-Studie: Salzburg ist Marillenkrapfen-Hochburg in Österreich

Was Salzburg wirklich über Krapfen denkt

INTERSPAR Marillenkrapfen_c_INTERSPAR_Yenney Photography © INTERSPAR/Yenney Photography (Abdruck bei Nennung honorarfrei)

Symbolbild – Von Marille über Vanille und Nougat bis hin zu Pistazie: Die INTERSPAR-Bäckereien bieten eine große Vielfalt an Krapfenspezialitäten für jeden Geschmack.

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Salzburg, 5. November 2026. Am 11. November um 11.11 Uhr starten die Narren in ihre liebste Jahreszeit. Die Spezialität, die dabei keinesfalls fehlen darf, ist der Krapfen. Geht es nach den Salzburger:innen, kommt dabei vor allem eine Füllung auf den Teller: die Marille. Gleichzeitig sehen fast neun von zehn Salzburger:innen handgemachte, palmölfreie Marillenkrapfen aus Supermarkt-Backstuben als attraktives Angebot.

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73 % der Salzburger:innen bevorzugen den traditionellen Marillenkrapfen. Damit ist die klassische Marillenfüllung in keinem anderen Bundesland so beliebt wie in Salzburg. Krapfen mit Vanillecreme folgen mit 9,8 % deutlich dahinter. Nougat-Krapfen, österreichweit auf dem dritten Platz, spielen in Salzburg hingegen praktisch keine Rolle. Das geht aus der aktuellen marketagent-Umfrage im Auftrag von INTERSPAR hervor.

Handwerk mit Tradition
Handwerklich hergestellte Krapfen kommen bei den Salzburger:innen gut an. Fast neun von zehn (88,8 %) sehen handgemachte, palmölfreie Marillenkrapfen aus Supermarkt-Backstuben als attraktives Angebot. Zudem kauft bereits ein Drittel der Salzburger:innen (33,7 %) Krapfen in Supermärkten mit eigener Backstube. Als Backstube gilt ein eigener Bedienbereich in der Feinkostabteilung mit speziell geschultem Personal. Genau auf diese handwerkliche Herstellung setzt INTERSPAR seit Jahrzehnten. In den INTERSPAR-Bäckereien werden Krapfen traditionell von Bäcker:innen und Konditor:innen per Hand hergestellt. Dabei entsteht auch der charakteristische helle Streifen rund um die Mitte, das sogenannte „Ranftl“. Verwendet wird Mehl aus österreichischem Getreide.

Krapfen aus der INTERSPAR-Bäckerei
INTERSPAR ist Österreichs einziger flächendeckender Lebensmittelhändler mit acht eigenen Bäckereien. Rund 380 Mitarbeitende backen dort täglich frisches Brot, Gebäck und Mehlspeisen für 70 INTERSPAR-Hypermärkte sowie zahlreiche SPAR- und EUROSPAR-Märkte. Rund 3,5 Millionen Stück wurden im Vorjahr bei INTERSPAR gebacken. Die Sortenvielfalt reicht vom Klassiker Marille über Vanille, Bienenstich und Nougat bis hin zu Kokos und Pistazie. Beim diesjährigen nationalen Brotwettbewerb wurden sowohl der Vanille- als auch der Pistazienkrapfen mit Gold ausgezeichnet.

 

Zur Umfrage: marketagent führte im Auftrag von INTERSPAR von 30. September bis 5. Oktober 2026 eine österreichweit repräsentative Online-Befragung durch. Insgesamt wurden 1.000 Personen zwischen 14 und 75 Jahren befragt. Die Stichprobe wurde repräsentativ für die österreichische Bevölkerung gewichtet. Mehr Ergebnisse im Downloadbereich. 

 

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Über INTERSPAR - Österreichs führender Hypermarktbetreiber
INTERSPAR, das größte Tochterunternehmen der SPAR Österreichische Warenhandels-AG, hat sich seit der Gründung im Jahr 1970 zum Marktführer im Bereich der Hypermärkte mit über 10.000 Mitarbeitenden entwickelt. Das Unternehmen betreibt 78 INTERSPAR-Standorte, rund 70 Gastronomiestandorte und acht eigene Handwerksbäckereien. INTERSPAR bietet alles für das tägliche Leben zu Hause in einer einzigartigen Kombination aus rund 50.000 Lebensmittel- und Nonfood-Produkten auf einer Verkaufsfläche von bis zu 5.000m2. Der innovative Onlineshop für Haushalt & Freizeit auf interspar.at umfasst 10.500 Produkte für Küche, Tisch und Haushalt. Als einer der bestsortierten Weinhändler Österreichs bietet INTERSPAR in den Märkten sowie auf weinwelt.at bis zu 4.700 Weine, Spirituosen aber auch Delikatessen an. Die INTERSPAR-Shoppingservices mit Bestellung, Reservierung und Abholung im Markt oder Zustellung nach Hause runden das Online-Angebot ab. INTERSPAR-GEschäftsführer ist seit 2021 Mag. Johannes Holzleitner. Weiterführende Informationen unter interspar.at/unternehmen.
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Bilder (5)

INTERSPAR Marillenkrapfen_c_INTERSPAR_Yenney Photography
3 235 x 1 828 © INTERSPAR/Yenney Photography (Abdruck bei Nennung honorarfrei)
INTERSPAR startet in die 5. Jahreszeit – den Fasching_c_INTERSPAR_Yenney Photography
5 500 x 3 667 © INTERSPAR/Yenney Photography (Abdruck bei Nennung honorarfrei)
Krapfen aus der INTERSPAR Backstube_c_INTERSPAR_Yenney Photography
3 669 x 5 500 © INTERSPAR/Yenney Photography (Abdruck bei Nennung honorarfrei)
Die INTERSPAR-Backstuben bieten eine vielfältige Auswahl an leckeren, flaumigen Krapfen_c_INTERSPAR_Yenney Photography
5 498 x 3 667 © INTERSPAR/Yenney Photography (Abdruck bei Nennung honorarfrei)
Vielfältige Krapfenauswahl in der INTERSPAR Backstube_c_INTERSPAR_Yenney Photography
5 500 x 3 669 © INTERSPAR/Yenney Photography (Abdruck bei Nennung honorarfrei)



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