Von alten Sorten und Raritäten bis zum Convenience Produkt: Tiroler Eurogast Betriebe setzen auf heimische Äpfel



Tirol, Oktober 2018. Pünktlich zum Tag des Apfels am 9.11. lassen die fünf Tiroler Eurogast Betriebe mit einer Kooperation der besonderen Art aufhorchen: Gemeinsam bekennen sich Eurogast Grissemann, Riedhart, Sinnesberger, Speckbacher und Zuegg zum heimischen Apfel.

„Das hat einen guten Grund“, erklärt Mag. (FH) Franz Sinnesberger, GF Eurogast Sinnesberger den Gedanken hinter dem Projekt: „Immer mehr alte Sorten verschwinden aus den Regalen und werden durch weitgereiste, fremde Sorten ersetzt. Diesem Trend möchten wir Einhalt gebieten und setzen bewusst auf Äpfel aus der Region.“ Bezogen werden die Äpfel vorwiegend aus Tirol, Südtirol, der Steiermark und der Bodenseeregion. „Wir möchten unseren Kunden vor allem wieder alte Sorten und Raritäten bieten, die schon in Vergessenheit geraten sind und die er nicht überall bekommt. Die Sorte Topaz zum Beispiel eignet sich perfekt als Rezeptions- oder Jausenapfel“, informiert Mag. Thomas Walser, GF Eurogast Grissemann. „Sorgfältig ausgewählte Apfel-Lieferanten, möglichst kurze Transportwege und eine Auswahl an seltenen Sorten sind den Eurogast Frischeexperten für die Sortimentszusammenstellung sehr wichtig“, ergänzt Mag. Armin Riedhart, GF Eurogast Riedhart.

Apfel in Wunschform
Darüber hinaus können die Äpfel aus der Region vom Gastronomen gleich in gewünschter Form bestellt werden. Ob in Scheiben, Spalten, Würfel oder einfach nur geschält – durch die Zusammenarbeit mit der Firma Niederwieser Convenience aus Tirol haben die Tiroler Eurogast Betriebe einen Partner an ihrer Seite, der auf Bestellung frisch produziert. „Mit diesen Produkten reagieren wir gezielt auf die Bedürfnisse der Gastronomen. Durch den Einsatz hochwertiger Convenience-Produkte können Mitarbeiter effizienter eingesetzt werden“, betont Andrea Speckbacher, GF Eurogast Speckbacher. Dank der „just in time“-Bestellung, die am Vortag bis 16 Uhr möglich ist, kann die größtmögliche Frische gewährleistet werden. Nach der Ernte werden die Äpfel unter besten Bedingungen gelagert, sodass sie jederzeit frisch und in Top-Qualität für die Gastronomen verfügbar sind. „Es geht nicht einfach nur um den Apfel als Obst, es geht vielmehr darum, seine Vielfalt zu entdecken und neu zu interpretieren. Wir sind stolz auf die tolle Produkt-Range, die wir unseren Kunden an heimischen Äpfeln bieten können und nennen das zu Recht die Renaissance des Apfels“, so Mag. Axel Zuegg, GF Eurogast Zuegg abschließend.

Am Freitag, 09. November, den Tag des Apfels, erhält jeder Besucher eines Eurogast Marktes in Tirol einen heimischen Apfel geschenkt.