Alpro Rezeptspecial "Fruchtiger Sommer" Der Sommer ist da und die Ideen für fruchtige, leichte Gerichte fehlen noch? Dann haben wir in unserem Alpro Rezeptspecial ein paar Vorschläge, wie euer Sommer noch exotischer und leckerer wird. Der Sommermorgen startet am besten mit einem fruchtigen Bircher Sommerporridge. Mit der Alpro Soja-Joghurtalternative Natur sowie dem Alpro Mandeldrink ist er laktosefrei und daher besonders bekömmlich. Oder wie wäre es mit dem Crispy Kirsch-Bananen Frühstücksshake mit der Alpro Soja-Joghurtalternative Mandel? In nur 10 Minuten ist dieses vollwertige und fruchtige Frühstück zubereitet. Nachmittags lässt sich die exotische Kokosnuss-Schokoflammerie mit Mangosauce perfekt zum Kaffee genießen und am Abend gibt es einen erfrischenden Shrimps-Limettensalat mit Mango und der Alpro Kokosnuss-Kochcrème Cuisine. Wenn das mal kein vielseitiger Sommer wird... Bircher Sommerporridge Zutaten für 4 Personen: 400 ml Alpro Mandeldrink 400 g Alpro Soja-Joghurtalternative Natur 4 EL Ahornsirup 300 g kernige Haferflocken 150 g frische Himbeeren 60 g Haselnüsse 1 Handvoll frische Minzeblätter Zubereitung: Den Alpro Mandeldrink, die Alpro Soja-Joghurtalternative Natur, Ahornsirup und Haferflocken verrühren und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Die Haselnüsse rösten und die Haut entfernen. Die eingeweichten Haferflocken auf vier Teller verteilen. Die gerösteten Haselnüsse und die frischen Himbeeren darüber streuen. Mit Minzeblättern garnieren. Zubereitungszeit: 15 Minuten Kühlzeit: über Nacht laktosefrei, vegetarisch, vegan Nährwerte pro Portion: 290 kcal 7 g Eiweiß 19 g Kohlenhydrate 19 g Fett Crispy Kirsch-Bananen Frühstücksshake Zutaten für 4 Portionen: 100 g Haferflocken, kernig 4 EL Cornflakes, Vollkorn 50 g geröstete Mandelblätter 70 g Ahornsirup 1000 g Alpro Soja-Joghurtalternative Natur mit Mandeln (alternativ: Alpro Soja-Joghurtalternative Natur) 100 g Kirschen, gefroren 100 g reife Bananen Zubereitung: Alle Zutaten im Blender oder mit dem Stabmixer zerkleinern und in 4 Gläser (0,4 l) füllen. Mit einem dicken Strohhalm servieren und kühl genießen! Zubereitungszeit: 10 Minuten laktosefrei, vegetarisch, vegan Nährwerte pro Portion: 434 kcal / 1814 kJ 17 g Eiweiß 51 g Kohlenhydrate 16 g Fett Kokosnuss-Schokoflammerie mit Mangosauce Zutaten für 4 Personen: 75 g Edelbitterschokolade 600 ml Alpro Kokosnussdrink Choco 1 Pck. Bourbon Vanillepuddingpulver Für das Topping: 40 g Kokosflocken 1 große, reife Mango 1 Limette 1 Orange 1 Banane Zubereitung: Schokolade fein hacken. 6 EL Alpro Kokosnussdrink Choco mit Vanillepuddingpulver verrühren. Schokolade und Alpro Kokosnussdrink Choco unter Rühren aufkochen. Das Puddingpulver unter Rühren hinzufügen. Nochmals aufkochen und in Portionsgläser füllen (halb voll). Sofort jeweils 1 Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Flammerie geben und abkühlen lassen. Kokosflocken in einer Pfanne goldbraun rösten. Mango schälen, entkernen, das Fruchtfleisch grob würfeln und in ein Gefäß geben. Limette und Orange halbieren, den Saft auspressen, zur Mango hinzufügen und pürieren. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Mangosauce auf der Schokoflammerie anrichten und mit Bananenscheiben und Kokosraspeln servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Abkühlzeit) Vegetarisch, laktosefrei Nährwerte pro Portion: 319 kcal / 1333 kJ 4 g Eiweiß 47 g Kohlenhydrate 12 g Fett Shrimps-Limettensalat mit Mango Zutaten für 4 Portionen: 400 g Shrimps (in Lake) 2 Limonen 1 EL Fischsauce 1 EL brauner Zucker 1 rote Peperoni, nicht so scharf wie kleine Chilis 1 Gurke, mit dem Sparschäler in lange Streifen geschält, ohne Kerne 1 Mango, in Spalten geschnitten 1 EL geschnittene Minzblätter 1 kl. Bund Koriander, Blätter gezupft 3 EL geröstete Erdnüsse 100 ml Alpro Kokosnuss-Kochcrème Cuisine Zubereitung: Shrimps abtropfen lassen, währendessen die Limetten auspressen. Den Saft in einer Schüssel mit Fischsauce und braunem Zucker verrühren. Etwas gehackte Peperoni dazu geben. (Achtung: Die Kerne und die weiße Haut können sehr scharf sein; nach Belieben beides entfernen.) Die Gurke von Kernen befreien und das Fruchtfleisch mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Alle Zutaten außer den Nüssen zu der Limettenmarinade geben und vermengen. Den Salat auf 4 Tellern anrichten. Mit den Erdnüssen bestreuen und genießen! Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten laktosefrei Nährwerte pro Portion: 218 kcal / 911 kJ 18 g Eiweiß 17 g Kohlenhydrate 8 g Fett