Innovationskraft der oö. Lebensmittelhersteller 

efko „Apfelmus Ernte 2013“ als Beispiel für gelungene Produktneuheit


Seit vielen Jahren bildet Oberösterreich die Speerspitze wenn es um die Produktion und Vermarktung regionaler Lebensmittel geht. Angespornt durch das Agrarreferat des Landes organisierten sich die Hersteller höchst erfolgreich unter der Genussland-Marke, und auch der Handel legte seinen Fokus zunehmend auf regionale Produkte. Insbesondere Maximarkt ging hier vor Jahren als Pionier mit gutem Beispiel voran. Heuer lenkt Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger mit der Oö. Ernährungs- und Lebensmittelkampagne einmal mehr die Aufmerksamkeit auf Oberösterreichs Ernährungswirtschaft und die Leistungen der gesamten Wertschöpfungskette. 
 
Insbesondere bei der Einführung von Produktinnovationen ist das Zusammenspiel aller Glieder vom Landwirt über die Verarbeiter bis hin zum Handel gefragt. Das sortenreine efko „Apfelmus Ernte 2013“, das ab nächster Woche im Handel erhältlich ist, verdeutlicht dies eindrucksvoll.
Sortenreines efko Apfelmus: Von der Idee zum marktreifen, innovativen Produkt 
 Reines Apfelmus ohne weitere Fruchtzusätze ist seit vielen Jahren ein handelsübliches Produkt, das es von der Einstiegspreisklasse bis zum Premiumsegment gibt. Für die Herstellung wird Speiseobst verwendet, das den äußeren Qualitätskriterien für den Verkauf im Obstregal nicht standhält, wenn auch mit „innerer Qualität“ punktet und den Apfelgenuss für Allergiker ermöglicht. Efko-Geschäftsführer Klaus Hraby hat gemeinsam mit Landwirt und Apfelino-Geschäftsführer Walter Schiefermüller bei einer Besichtigung der Obstanlage die Idee des sortenreinen Apfelmus‘ geboren. „Wir haben darüber nachgedacht, wie man die Vielfalt der Apfelsorten und deren Vorteile hervorheben könnte, um Äpfel als Produkt an sich aufzuwerten. Das ist vergleichbar mit den Trauben, bei denen über Lage, Riede und Jahrgang gesprochen wird. Diese Überlegungen gaben die Initialzündung für das sortenreine Apfelmus. Was nun einfach klingt, war allerdings ein langer Prozess und es steckt viel ‚Hirnschmalz‘ in der Entwicklung. Es dauerte 18 Monate bis wir mit allen Komponenten wie Geschmack, Farbe und, Konsistenz zufrieden waren.“, erklären Klaus Hraby und Walter Schiefermüller. 
 Gemeinsam mit dem Wissen von Apfelino-Chef Schiefermüller, welche Apfelsorten sich hinsichtlich Geschmack, Farbe und Herkunftsgarantie eignen, ist ein gelungenes Produkt entstanden, das efko zunächst in einer limitierten Auflage von 10.000 Stück produzierte. Wird das Apfelmus vom Konsumenten angenommen, könnte in den nächsten zwei bis drei Jahren auf die zehnfache Menge aufgestockt werden. Für die erste Edition wurden die Apfelsorten Green Star, Pinova und Idared verarbeitet. 
„Was dieses Produkt besonders auszeichnet, ist die geschlossene, regionale Wertschöpfungskette, die von Konzept und Entwicklung, über den Rohstoff aus dem Apfelgarten in Scharten, die Verarbeitung bei efko in Hinzenbach bis zum regionalen Handelspartner Maximarkt in Oberösterreich bleibt.“ betont Hraby.
Landesrat Max Hiegelsberger: 
 „Anhand von diesem Produkt kann jeder Konsument und jede Konsumentin sehen, was wir im Lebensmittelbereich in Oberösterreich an Potential haben. Es ist höchste Zeit, dass dieses vor den Vorhang geholt wird.“ Ein Umdenken in Richtung heimischer Lebensmittel läuft bereits. Die oberösterreichische Lebensmittelwirtschaft – vom Bauernhof, über die Verarbeiter bis hin zum Handel – dankt es den Konsumentinnen und Konsumenten mit ihrer Wirtschaftskraft, regionaler Wertschöpfung und 100.000 Jobs in Oberösterreich. 
Denn Innovation gibt es nicht nur in der Elektronikbranche. Täglich stellt unsere Oö. Lebensmittelwirtschaft entlang der gesamten Wertschöpfungskette ihre Innovationskraft unter Beweis.
Thomas Schrenk, Geschäftsführer Maximarkt: 
Maximarkt setzt seit jeher auf die Vermarktung von Spezialitäten regionaler Lieferanten. Regionalität und Qualität sind wesentliche Komponenten der Unternehmensphilosophie, und werden im Familienmarkt täglich gelebt. „Die Vielfalt der bäuerlichen Produkte und jene der regionalen Erzeuger, der einzigartige Geschmack, die Frische und räumliche Nähe sind wichtige Kaufkriterien der Maximarkt-Kunden. Wir bieten regionalen Lebensmittelherstellern eine Plattform ihre Erzeugnisse zu präsentieren, letztendlich entscheidet der Kunde darüber was in den Einkaufswagen kommt.“